Rakvedpakka er tilberedt med råvarer fra lokale matvareprodusenter på Hitra og Frøya: Garnviks Røkeri, Hitra Gårdsmat, Helgebostad Hagebruk og DalProGårdsmat. Rakvedpakka ble lansert i mars 2021, noe du kan lese mer om her.
Første servering med nytt navn! Maren Ølstøren, Grethe Andersen og Rikke Reppen Søreng i Mareka – spente på å få presentere og servere dagens lunsj.
Forretningsutvikling
Seniorservice ogKI Renholdsservice blirtil Mareka
Utvikling av tjenester og produkter - og klare for nye markeder!
Gode ting skjer gjerne samtidig, og fint er det! Dagen før lansering av sammenslåing og nytt navn, har daglig leder, Grethe Andersen, tatt med seg to kollegaer til Brattørkaia i Trondheim. De innovative damene er invitert av Ocean Autonomy Cluster for å servere det beste som øyregionen har å by på – Rakvedpakka! For når gjester fra Washington DC kommer til klyngens årskonferanse, da kan det passe riktig så godt å servere lunsj laget med lokale og prisbelønte råvarer fra Hitra og Frøya. Tilberedt av kokk Rikke Reppen Søreng på Marekas helt nye hovedkjøkken, delfinansiert av Frøyas kommunale næringsfond. Og lunsjen falt så visst i smak:
If I could eat salmon three times a week, I would!
Menu of todays «Rakvedpakka»
• Hot smoked salmon, served with seaweed truffle mayonnaise and hurbs.
• Smoked salmon, served with seaweed truffle mayonnaise, eggs urbs and salad from our local farmer.
• Salt-cured meat with soft cheese, garnished with honey and walnuts.
• Smoked leg of lamb, served with brown butter, garlic baked mayonnaise, urbs and pickled red onion.
ENJOY!
Mareka og næringshagen
Teamet i næringshagen ønsker å takke Mareka for samarbeidet, så langt. Det har vært både gøy og spennende å jobbe med produktinnovasjon og utvikling av tjenester, og det har vært fint å kunne bidra til å skaffe midler – særlig i året hvor Trøndelag har status som europeisk matregion!